一级发文领域
轻工技术与工程
发文量: 1760
被引量: 1955
经济管理
发文量: 224
被引量: 101
化学工程
发文量: 199
被引量: 266
农业科学
发文量: 178
被引量: 249
环境科学与工程
发文量: 59
被引量: 48
生物学
发文量: 50
被引量: 51
医药卫生
发文量: 35
被引量: 96
理学
发文量: 22
被引量: 38
建筑科学
发文量: 20
被引量: 8
二级发文领域
轻工技术与工程 / 食品科学与工程
发文量: 1593
被引量: 1717
轻工技术与工程 / 发酵工程
发文量: 782
被引量: 748
轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程
发文量: 338
被引量: 329
轻工技术与工程 / 食品科学
发文量: 324
被引量: 363
轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程
发文量: 177
被引量: 294
经济管理 / 产业经济
发文量: 169
被引量: 94
农业科学 / 畜牧兽医
发文量: 59
被引量: 105
环境科学与工程 / 环境工程
发文量: 52
被引量: 42
轻工技术与工程 / 制糖工程
发文量: 48
被引量: 50
主要发文机构
山东轻工业学院
发文主题：发酵；饮料；酵母；营养；食品
发文量：105
山东省食品发酵工程重点实验室
发文主题：发酵；食品；发酵法；选育；食品添加剂
发文量：62
山东大学
发文主题：曲霉；发酵；饲料；微生物；酵母
发文量：46
山东农业大学
发文主题：发酵；营养；油脂；生姜；食品
发文量：29
齐鲁工业大学
发文主题：食品；活性；发酵；食品工业；多糖
发文量：28
山东省科学院
发文主题：食品；发酵；饮料；食用；饲料
发文量：24
河北钟楼集团
发文主题：啤酒；风味；糖化；酵母；啤酒质量
发文量：23
保龄宝生物股份有限公司
发文主题：益生元；膳食纤维；膳食；聚葡萄糖；低聚果糖
发文量：19
山东泰山生力源集团股份有限公司
发文主题：山特；泰山特曲；浓香；浓香型；香型
发文量：18
主要发文主题
食品
发文学者：杨海军；李迎秋；孔凡真；胡学智；王晓
发文量：388
发酵
发文学者：刘建军；赵祥颖；田延军；张家祥；刘德忠
发文量：315
啤酒
发文学者：王志坚；任永新；刘建龙；崔进梅；薛业敏
发文量：173
饮料
发文学者：刘秀河；翟金兰；周红；方元超；李应彪
发文量：129
白酒
发文学者：施安辉；石磊；宋杰书；王春荣；蒋厚义
发文量：115
酵母
发文学者：施安辉；王志坚；刘建军；栾兴社；肖海杰
发文量：80
酒精
发文学者：蒋炜；徐玲；毛颖超；关凤梅；马霞
发文量：76
食品发酵
发文学者：施安辉
发文量：67
营养
发文学者：何群；施安辉；刘建军；任永新；赵祥颖
发文量：64